|
Fügelekvár, fügedzsem, fügebor és fügepálinka – ez is várhat a napokban beérett fügére. A kiemelkedően meleg október miatt több helyen is újra lehetett szüretelni a fügefákat.
Oly’ csodás idővel ajándékozott meg bennünket az október, hogy újra le tudtuk szüretelni a fügefát. Szeptemberben még álmodni sem mertünk arról, hogy a hatalmas levelek között megbújó, kései termések hamarosan elérkeznek az utolsó fázisba, s feladják a leckét a gondos gazdának: vajon mit tegyünk velük? A legegyszerűbb persze leszakítani őket a fáról (mely valójában egy hatalmasra nőtt bokor), letörni a kiálló tejes végüket, s már osonhat is be a szájba mindenestől a lédús, édes gyümölcs. Mivel a füge nagyon érzékeny, így a felhasználásról gyorsan kell dönteni, nehogy megromoljon. Főzhetünk belőle lekvárt, készíthetünk a segítségével likőrt, bort, megszórhatjuk vele a gyümölcstortát, a piskótát, a gyümölcssalátát, vagy akár meg is aszalhatjuk. Fügelekvár A lekvárhoz mossunk meg két kiló érett fügét, vágjuk le a végeit, daraboljuk fel, s tegyük egy nagy lábasba. Adjunk hozzá egy kiló cukrot, egy rúd vaníliát, egy teáskanál őrölt fahéjat, egy teáskanál gyömbért, két citrom reszelt héját és levét. (Különlegesebbé tehetjük a lekvárt egy kis rummal, pálinkával, szegfűszeggel megbolondítva.) Hagyjuk állni egy órán át – miközben többször kevergessük meg. Utána forraljuk fel, s amikor a cukor felolvadt, csökkentsük a hőfokot és főzzük (kavargassuk) egy órán át a masszát. Botmixerrel pépesíthetjük is, ha akarjuk. Akkor lesz kész, amikor jó sűrű és ragadós. Vegyük le a tűzről, dobjuk ki belőle a vaníliarudat. Tegyük üvegekbe, zárjuk le, s állítsuk fejre az üvegeket öt-tíz percre. Egy-két napra szárazdunsztban pihentessük! A lekvár azért jó választás, mert illik a hideg sült húsokhoz, süteményekhez is felhasználható, palacsintába is tekerhetjük, kenyérre is kenhetjük. A cikk folytatása elolvasható az alábbi linkre kattintva: https://www.fmc.hu/2019/10/26/mihez-kezdjunk-az-oktoberben-szuretelt-fugevel/
|
Belpolitika 
